Ingredients
- 600 g blancs de poulet
- 400 g d'eau
- Â huile de cuisson
-  2 c.à .c. d'épices à poulet
-  1 pincée de sel et de poivre
- Â 800 g de roquette
-  2 échalotes
- Â 1 concombre
- Â 400 g de fraises
- Â 3 c.Ã .s. d'huile d'olive
- Â 1 c.Ã .s. de jus de citron
-  150 g de féta
-  3 poignées de noix
-  Pour la crème balsamique
- Â 250 ml vinaigre balsamique
- Â 60 ml de miel (ou de sucre)
Instructions
Journée de préparation:
- Mettre sur le plateau du varoma les 600g de blanc de poulet.
- Mettre l'eau dans le bol puis mettre le varoma en place et cuire 15 à  20 minuntes /Varoma/vitesse 2, selon l'épaisseur des filets de poulet.
- Laisser refroidir le poulet. Le couper en tranches à l'aide d'une fourchette et d'un couteau bien aiguisé. Réserver les tranches de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Nettoyer le bol.
- Préparer la crème balsamique en chauffant le vinaigre balsamique et le miel (ou le sucre) dans un poêlon. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le vinaigre s'épaississe. Laisser refroidir et transférer la crème dans un récipient hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois.
Le jour-même:
- Dans un saladier, mélanger les 3 c. à  s. d'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Laver la roquette. Laver et trancher le concombre et les fraises. Hacher l'échalote. Ajouter le tout dans le saladier et bien remuer.
- Garnir 4 assiettes de salade, y ajouter le poulet précuit, la féta, les noix et arroser de crème balsamique
Photo & recette: Eloïse Jennes Â
