Spaghetti aux châtaignes, lardons & fromage pecorino

Spaghetti aux châtaignes, lardons & fromage pecorino

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.4/5
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Ingredients

  • 400 g de spaghetti
  • sel
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de châtaignes, cuites et emballées sous vide
  • 150 g de bacon
  • 1 c. à  s. d'huile d'olive
  • 120 ml de vin blanc
  • 75 ml de crème 
  • 60 g de pecorino râpé 
  • poivre, du moulin

Instructions

  1. Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à  12 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher et couper en petits dés l'échalote et l'ail. Hacher grossièrement les châtaignes. Couper le bacon en lanières et le faire frire dans l'huile d'olive pendant 5 à  6 minutes jusqu'à  ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'échalote, l'ail et les châtaignes et faire frire. Déglacer avec le vin, laisser bouillir un peu, puis ajouter 3 à  4 c. à  s. de l'eau des pâtes et verser la crème. 
  3. Égoutter les pâtes et les ajouter à  la sauce avec le fromage. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger le tout. Disposer sur des assiettes et servir.

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