Cette salade de courgettes grillées marinées, de petits pois, de fèves edamame, de menthe, d’aneth, de citron, de pesto à la roquette et de Galbani Mini Mozzarella compose un met délicieux qui vient tout droit du sud.
Ingredients
- 10 boules de Galbani Mini Mozzarella au lait de bufflone ou au lait de vache
- courgette jaune
- courgette verte
- 1 c. à s. de petits pois
- 1 c. à s. de fèves edamame
- 1 c. à s. de pesto
- 1 citron
- 5 feuilles de menthe
- 2 branches d'aneth (les pluches)
- huile d'olive
- vinaigre de vin blanc
- sel et poivre
Instructions
- Découper 6 rondelles de courgette jaune et 6 de courgette verte et les griller.
- Découper 5 fines rondelles de chaque courgette à l'aide d'une mandoline.
- Mariner les courgettes (crues et grillées) avec un peu d'huile d'olive, de jus de citron et de vinaigre de vin blanc. Assaisonner de sel et poivre.
- Ensuite, cuire et blanchir les petits pois et les fèves edamame.
- Verser tous les ingrédients dans une assiette et garnir avec les Galbani Mini Mozzarellas, la menthe, l'aneth et un peu de zeste du citron.
Pour plus de recettes Galbani, visitez galbani.lu
