Tagliatelles à la sardine cumin-raisins
personnes
- 200 g de tagliatelles
- 1 boîte de sardines au cumin et aux raisins de Bertrand
- 20 g de raisins secs
- 15 g de pignons grillés
- ¼ de bulbe de fenouil
- 3 c. à s. de bonne huile d’olive vierge
- 3 filets d’anchois à l’huile
- poivre noir du moulin
- quelques branches d’aneth
- Cuire le fenouil dans de l’eau salée pendant 15 minutes, puis le retirer et le couper en petits dés. Réserver l’eau de cuisson.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les raisins, les pignons, le fenouil et les anchois en morceaux pendant 5 minutes. Poivrer et ajouter les sardines légèrement écrasées. Garder au chaud.
- Entre-temps, cuire les tagliatelles al dente dans l’eau de cuisson du fenouil (rajouter de l’eau si nécessaire). Égoutter et mélanger avec la sauce aux sardines.
- Servir dans des assiettes creuses avec quelques branches d’aneth.
