Ingredients
- 4 petites courgettes
- 75 g de feuilles de menthe
- 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
- 2 c. à  café de jus de citron frais
- ¼ cuillère à  café de sel de mer
- 30 g de pignons
- 170 g de Grana Padano en morceaux
- 2 fleurs de courgette
- feuilles de menthe
Instructions
1. Coupez les courgettes en diagonale en tranches très fines et disposez-les de manière régulière sur les assiettes.
2. Hachez finement les feuilles de menthe et saupoudrez-les sur les courgettes.
3. Mélangez l'huile et le jus de citron et arrosez le carpaccio.
4. Saupoudrez de sel marin, de poivre et de pignons de pin. Laissez reposer pendant 10 minutes.
5. Avant de servir, saupoudrer de menthe, ajouter les fleurs et saupoudrer de Grana Padano.
