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Gebackene Auberginen mit Harissa-Joghurt

Von KACHEN

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 3 Auberginen
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 200 g pflanzlicher Joghurt
  • 1 TL Harissa

Instructions

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch diagonal einschneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die Auberginen mit der Olivenölmischung einpinseln.
  5. Die Auberginen mit der Haut nach unten auf ein Backblech legen.
  6. 40-45 Minuten backen.
  7. Den Joghurt auf einem Servierteller verteilen und mi Harissa beträufeln.
  8. Die gebackenen Auberginen auf dem Harissa-Joghurt anrichten und servieren.

Perfekt als Beilage oder Mezze!

Rezept: yumm.yuma

KACHEN
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