Auberginen-dip mit joghurt

Instructions

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Die Auberginen waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. In die Haut der Auberginen ein paar dünne Linien einritzen und die Auberginen etwa 35 Minuten lang backen oder bis man mit einer Gabel leicht in das Fruchtfleisch stechen kann. 15 Minuten abkühlen lassen.
4. Die Auberginen halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen.
   Die Haut entsorgen. Das Fruchtfleisch abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann auf ein Schneidebrett legen und hacken.
5.  Die Zwiebel hacken. Zwiebel und Auberginen fleisch in eine Schüssel geben und gut mischen. Oregano, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazugeben und verrühren. Zuletzt den Joghurt unterrühren.
6. Der Dip kann mit Oliven und Sesam oder zur Verfeinerung mit Tahini serviert werden.
7. Er schmeckt hervorragend auf einer Scheibe frischem Baguette oder geröstetem Brot.