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Kartoffelsuppe mit Chorizo

Von KACHEN
hearty potato soup

Kartoffelsuppe mit Chorizo

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Olivenöl oder Butter
  • 1 kg mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Schnittlauch, fein gehackt
  • Chorizo

Instructions

  1. Zwiebel in Butter oder Olivenöl andünsten. Kartoffeln und Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (etwa 20 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren 100 ml Sahne unterrühren. Mit Schnittlauch und Chorizo-Scheiben garnieren. Letztere können auf einen Holzspieß gesteckt und quer über den Tellerrand gelegt werden.
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