Ingredients
- Für die Füllung
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Spinat
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 20 g frische Petersilie, gehackt
- 20 g frischer Dill, gehackt
- 40 g saure Sahne
- 100 g Fetakäse, zerbröselt
- Prise Salz
- Für die Sandwiches
- 8 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 EL Butter
- 100 g Mozzarella-Käse
Instructions
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und dem Knoblauch mit einer Prise Salz ca. 2 – 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Spinat und die gekochten Kichererbsen hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Die gehackten Kräuter und die saure Sahne hinzufügen und den Herd ausschalten.
- 10 Minuten abkühlen lassen und mit dem Feta mischen.
- Eine Schicht der Füllung auf einer Hälfte der Brotscheiben verteilen und mit dem Mozzarellakäse bedecken und zusammenklappen.
- Eine große Bratpfanne mit etwas Butter erhitzen und beide Seiten des Sandwiches bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite anbraten. Warm genießen.
Rezept: Marina Etchegoyen
