Ingredients
- Für die Füllung
- 400 g geschälte Garnelen
- 100 g Mayonnaise
- 20 g griechischer Joghurt
- 15 g Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Stange Staudensellerie, gehackt
- Saft von ½ Zitrone
- schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- ¼ TL Salz
- 2 – 3 EL Sesamsamen
- 1 Eiweiß
- Für die Sandwiches
- 4 Briochebrötchen
- 2 – 3 EL Sesamsamen
- 1 Eiweiß
Instructions
- Die Garnelen etwa 5 Minuten lang dämpfen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Garnelen grob hacken und mit Mayonnaise, Joghurt, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und beiseitestellen.
- Die Brötchen an den Seiten in Eiweiß und dann in Sesamsamen tauchen.
- Die Sesamseiten 1 Minute in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen halbieren und jedes mit der Garnelenfüllung befüllen.
Rezept: Marina Etchegoyen
