Ingredients
- 300 g Rinder Oberschale (in Brühe gekocht)
- 15 g Schalotten
- 6 g Dijon-Senf
- 15 ml Weißweinessig
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei (hartgekocht)
- 6 g Petersilie
- 15 g Gewürzgurken
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Das gekochte Rinder Oberschale abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen fein würfeln.
- Die Schalotten, die Petersilie und die Gewürzgurken fein hacken.
- Aus Senf, Essig, Schalotten, Gurken und Petersilie ein Dressing herstellen, mit den Rindfleischwürfeln vermischen und 2 Stunden marinieren lassen.
- Das hartgekochte Ei hacken und vorsichtig unterheben.
- Kalt servieren.
Rezept: Kim Kevin de Dood
