Ingredients
- Mürbeteig :
- 150 g Weizenmehl
- 75 g weiche Butter, kalt und in Stückhen
- ½ TL Salz
- 50 g Wasser
- Füllung:
- 500 g Rhabarber, geputzt und in 2 - 3 cm groß Stücke geschnitten
- 1 tsp. Weizenmehl
- 100 g Puderzucker
- 300 g Sahne, 10% Fett
- 1 EL Vanille Extrakt
- 2 Eigelb
- 1 Puddingpulver
Instructions
- Das Mehl, die Butter, das Salz und das Wasser in die Schüssel geben und 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 mischen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer abgeflachten Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Ofen auf 180°C ( Stufe 6) vorheizen. Eine Tortenform (à˜ 22 cm) buttern und bemehlen und beiseite stellen.
- Die Schüssel säubern und abtrocknen.
- 1 TL Mehl, 1 EL Puddingpulver, Zucker, Crème fraîche, Vanille Extrakt und Eigelb in die Schüssel geben und 30 Sekunden lang auf Stufe 4 mixen.
- Die Rhabarberstreifen auf dem Teig verteilen und gleichmäßig mit der Sahne-Vanille-Mischung bedecken. In den Ofen schieben und 45 Minuten bei 150 °C ( Stufe 5) backen. Kühl servieren.
Rezept : Anne Lommel
