Ingredients
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 2 - 4 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Tabasco, wahlweise
- 8 Scheiben Brot
Instructions
Tag der Zubereitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Paprikaschoten waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Sie in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehen (ohne Haut) in Alufolie wickeln und in die Auflaufform legen. 35 Minuten lang backen.
- Nach dem Abkühlen die Haut von den Paprikaschoten entfernen (optional). Die Paprikaschoten in luftdicht verschlossenen Behältern 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Tomaten und Gurken waschen und in kleine Stücke schneiden. In luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
Am Tag selbst:
- Tomaten, Paprika, Gurke und Knoblauch in den Mixer geben und 1 Minute lang auf Stufe 10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.
- Rotweinessig, Zucker und Tabasco hinzufügen und 15 Sekunden lang auf Stufe 10 mixen.
- 8 Scheiben Brot toasten. Mit einer Knoblauchzehe einreiben und mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Mit dem Gazpacho servieren.
