Hausgemachter Limoncello

Instructions

1. Die Zitronen waschen und die Schale dünn abschälen (mit einem Sparschäler), dabei aufpassen, dass nur die gelbe Schicht abgeschält wird (das Weiße der Zitrone würde den Limoncello bitter machen).
2. Die Zitronenschalen mit dem Alkohol in einen großen geschlossenen Behälter geben und 3 – 4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Ab und zu den Behälter leicht rütteln.
3. 730 g Zucker mit 1 l Wasser kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
4. Den Zitronenschalen-Alkohol-Sud filtern (durch ein Sieb gießen) und mit dem Zuckersirup mischen.
5. In hübsche Flaschen abfüllen und fest verschließen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und eiskalt genießen.