Ingredients
- 3 Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 60 g Butter
- 100 ml Milch
- 6 Kaffeebohnen
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Pastinaken waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, die Pastinaken dazugeben, mit Wasser anfeuchten und die Milch hinzufügen. Nach dem ersten Aufkochen würzen und die Kaffeebohnen dazugeben und 45 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
- Den Kochvorgang überprüfen und die Mischung pürieren.
- Warm in einer Tasse servieren und kurz vor dem Servieren ein paar geriebene Kaffeebohnen hinzufügen.
Rezept: Chef Patrice Noël
