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Surimi-Mais-Salat mit Reis & Wachteleiern in Salatblättern

Von KACHEN
Corn Salad with Surimi & Rice

Surimi-Mais-Salat mit Reis & Wachteleiern in Salatblättern

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 4 Wachteleier
  • 100 g gekochter Reis, vom Vortag
  • 4 EL Maiskörner, aus der Dose
  • 250 g Surimi
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Zitrone, Saft
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 4 große Blätter Eisbergsalat
  • 4 EL Schmand
  • Petersilie, zum Garnieren

Instructions

  1. Die Wachteleier in kochendem Wasser in ca. 4 Minuten hart kochen, abgießen und abschrecken. Etwas abkühlen lassen, vorsichtig pellen und halbieren.
  2. Den Reis mit dem abgetropften Mais in eine Schüssel geben.
  3. Das Surimi in Stücke schneiden, mit Öl und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
  4. Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und mit der Surimi-Mischung füllen. Mit je zwei Eierhälften belegen und einen Klecks Schmand daraufgeben. Mit Petersilie garnieren und servieren.
KACHEN
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