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Rezepte

Schnelle Pilz-Porree-Suppe

Von KACHEN

Schnelle Pilz-Porree-Suppe

  • 1 Bund Lauch (gewaschen und in Stücke geschnitten)
  • 1 TL Butter
  • 500 g Champignons
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 EL getrocknete Champignons (eingeweicht)
  • 125 ml Sahne
  • 1 EL Maisstärke
  • Wasser
  1. Den Lauch in einem großen Topf in einem Stück Butter anbraten, bis er weich ist.
  2. Die Champignons vorsichtig waschen oder bürsten, je nach Größe vierteln oder halbieren, dann in den Topf geben und anbraten.
  3. Die Hühnerbrühe, einen Thymianzweig und die eingeweichten getrockneten Pilze hinzugeben. Gründlich umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Sahne zugeben und glatt rühren.
  5. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe geben.
  6. Weitere 20 Minuten kochen, um die Suppe einzudicken. Mit Toast oder Croutons servieren.
Suppe
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