Fein getrüffeltes Mac ’n Cheese

Die gemischten exotischen Pilze und den Knoblauch in 1 EL Butter anbraten. Beiseitestellen.
Die 60 g Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen, bis alles gut verbunden ist.
Die Milch erhitzen und nach und nach mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren. Unter Rühren kochen, bis die Sauce glatt und dickflüssig ist.
Den geriebenen Cheddar zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf kleiner Flamme warm halten.
Die Makkaroni kochen, abgießen und unter die Käsesauce rühren. Pilze und Knoblauch vorsichtig unterheben und alles in eine Auflaufform geben.
Nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln, mit zusätzlichem Käse bestreuen und bei 180 °C überbacken, bis das Mac ’n Cheese goldbraun „blubbert“.

Hauptgericht

Fusion

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