Ingredients
- 1 kg Bohnen (am besten Spezialbohnen für Bouneschlupp, erhältlich ab Mitte Juli auf dem Markt)
- 0,5 kg Kartoffeln
- 1 große Dose (800 g) geschälte Tomaten
- 400 g Speck
- Salz, Pfeffer
- Sahne
Instructions
1. Die Bohnen klein schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Bohnen und Kartoffeln in einem großen Topf knapp mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne anbraten.
3. Die geschälten Tomaten und den Speck zu den Bohnen und Kartoffeln geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.
4. Mit einem Schuss Sahne verfeinernundservieren.
Rezept : Claude Kirsch
Notes
Wer es gerne scharf mag, kann zusätzlich zum Speck und den Tomaten eine Messerspitze Chilipaste unterrühren.
