Vegane Muffins mit Pfirsichen und Äpfeln

Name: Vegane Muffins mit Pfirsichen und Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Cuisine: European
Ingredients: 200 g Dinkel-Weizenmehl; 50 g Mandelmehl; 2 Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Backnatron; ½ Teelöffel Salz; 80 g Kokosblütenzucker; 250 ml ungesüßte Mandelmilch; 60 ml Olivenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Pfirsich, gewürfelt; 1 Apfel, zerkleinert; 1 Esslöffel Kokosblütenzucker; ½ Teelöffel gemahlener Zimt

Vegane Muffins mit Pfirsichen und Äpfeln

Serves: 12 Muffins Prep Time: 15 Minuten Cooking Time: 25 Minuten 25 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 4.5/5

( 2 voted )

Ingredients

200 g Dinkel-Weizenmehl
50 g Mandelmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backnatron
½ Teelöffel Salz
80 g Kokosblütenzucker
250 ml ungesüßte Mandelmilch
60 ml Olivenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Pfirsich, gewürfelt
1 Apfel, zerkleinert
1 Esslöffel Kokosblütenzucker
½ Teelöffel gemahlener Zimt

Instructions

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Dinkelmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron, Salz und Kokosblütenzucker in einer großen Rührschüssel verquirlen.
In einer anderen Schüssel Mandelmilch, Olivenöl und Vanilleextrakt verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel die gewürfelten Pfirsiche und Äpfel mit dem Kokosblütenzucker und dem Zimt vermischen.
Die Obstmischung unter den Teig heben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig in jedes Förmchen löffeln.
20-25 Minuten backen.
Die Muffins 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Vegane Muffins mit Pfirsichen und Äpfeln

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Ingredients

Instructions

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