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Herbstsalat mit Birne und Walnüssen

Von KACHEN

Herbstsalat mit Birne und Walnüssen

Für das Dressing

  • 2 TL Dijonsenf
  • 1 TL Honig
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 EL Orangensaft
  • 100 ml Olivenöl
  • 3 EL Sahne
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Für den Salat

  • 4 Handvoll herbstliche Blattsalate (z. B. Grünkohl, Mizuna, Rucola, Endivie, Babyleaf-Mischung)
  • 2 Birnen
  • 80 g gehackte Walnüsse (geröstet)
  1. Dressing zubereiten: Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  2. Salat vorbereiten: Die Blattsalate verlesen, waschen und trockenschleudern. Mittig und hoch auf Tellern anrichten.
  3. Birnen schneiden: Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Spalten schneiden. Diese hochkant und sternförmig auf dem Salat anrichten.
  4. Fertigstellen: Die gehackten Walnüsse darüberstreuen, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
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