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Rezepte

Italienische Focaccia

Von KACHEN
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Italienische Focaccia

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Serves: Für 1 Backblech Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 250 g Mehl
  • 12 g Grieß
  • 5 g Salz
  • 160 g Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 25 g Olivenöl

Instructions

  1. Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine sieben und den Grieß und das Salz dazugeben.
  2. Das Wasser auf 37 °C erhitzen und die Hefe hineinbröckeln. Gut vermischen, dann 25 g Olivenöl hinzugeben.
  3. Die Hefemischung zum Mehl geben und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen. Sobald die Flüssigkeit eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit erhöhen und 8-10 Minuten weiterkneten.
  4. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 20 Minuten oder im speziellen Ofenprogramm gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Je nach Wunsch eventuelle Garnituren hinzufügen, so zum Beispiel getrocknete Tomaten, Oliven, Speck, Thymian, Rosmarin oder Sardellen.
  6. Den Ofen auf 205 °C (Umluft) erhitzen.
  7. Den Teig portionieren oder auf 3 cm Höhe ausrollen und auf ein leicht geöltes Backblech geben; dann nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen erneut verdoppelt hat. Den Teig mit der Messerspitze leicht einritzen, mit Olivenöl bepinseln und für 15 Minuten im Ofen backen.
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