Ingredients
- 500 g Nudeln (z.B. Fusilli)
- 50 g Seeberger getrocknete Tomaten
- 100 g Rucola
- 100 g Feta
- 150 g bunte Cocktailtomaten
- 50 g schwarze Oliven
- Frischer Basilikum
- Frische Minze
- 50 g Seeberger Nusskern-Mischung
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bio-Zitrone, davon der Saft
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Aus Senf, Ahornsirup, Zitrone, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
- Dann das Olivenöl langsam dazugeben und nochmals gut verrühren.
- Die getrockneten Tomaten einige Minuten in Wasser einlegen, dann in feine Streifen schneiden.
- Den Rucola waschen und verlesen. Ebenso die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Die Pasta, den Feta, getrocknete Tomaten, Cocktailtomaten und Oliven vermischen.
- Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls unter den Nudelsalat mischen.
- Zum Schluss mit dem Nusskern-Mix toppen.
Rezept und Foto: Seeberger
