Pho Bo (Vietnamesische Rindfleischnudelsuppe)

1 April 2023

Pho Bo Vietnamese Beef Noodle Soup

Pho Bo (Vietnamesische Rindfleischnudelsuppe)

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Serves: 4 Prep Time: 25 Minuten Cooking Time: 45 Minuten 45 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

2,5 L Rinder- oder Hühnerbrühe
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Zentimeter Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zimtstangen
2 Sternanis
1 TL Koriandersamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL Kardamomkapseln
1 TL Nelken
1 EL Fischsauce
2 TL Zucker
1 TL Salz
400 g Rinderlende oder Flankensteak, in dünne Scheiben geschnitten
350 g Reisnudeln
Frisches Basilikum, Minze und Limettenspalten, zum Servieren

Instructions

In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zimtstangen, Sternanis, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen. 30 Minuten lang köcheln lassen.
Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben. Die Brühe wieder zum Köcheln bringen und die Fischsauce, den Zucker und das Salz hinzufügen.
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und auf 4 Servierschalen verteilen.
Das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch in die kochende Brühe geben und 1-2 Minuten kochen, bis es gar ist.
Die Brühe und das Rindfleisch über die gekochten Nudeln gießen.
Jede Schüssel mit frischem Basilikum, Minze und Limettenspalten garnieren.
Das Pho Bo heiß servieren und genießen!

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