Ingredients
- Für den Papayasalat
- 200 g Papaya
- 1 kleine rote Paprika
- 5 Kirschtomaten
- 1 Karotte
- 2 Limetten, Saft
- 2 EL Fischsauce (Nuoc mam)
- 1 EL Öl
- Für die Garnelen-Bowl
- 160 g Reis
- ½ TL Salz
- 200 g vorgekochte Garnelen
- 1 EL Öl
- 50 g gesalzene Erdnüsse
- 3 EL Chilisauce
- 2 EL frischer Koriander
Instructions
Der Papayasalat
- Die Papaya halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Paprikaschote in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren. Die Karotte raspeln. Das Gemüse und die Papaya in einer Schüssel vorsichtig mischen und den Limettensaft, die Fischsauce und das Öl hinzufügen. Beiseitestellen.
Die Garnelen-Bowl
- Den Reis mit etwa 250 ml Wasser und dem Salz auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Etwa 20–25 Minuten kochen lassen.
- Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 5 Minuten braten.
- Alles in eine Schüssel geben, den Salat zuletzt dazugeben (damit er frisch bleibt). Mit Erdnüssen, Chilisauce und Koriander servieren.
Rezept & Bild: Paula Soryano
