Ingredients
- 1 mittelgroße rote Bete
- Salz und Peffer
- Milder Esseg
- Oliven
- Frischer Luxemburgischer Ziegenkäse (z.B. vom Hof Bio Baltes aus dem Müllerthal)
- LuxemburgerWalnussöl von André Zewen
- Rosmarinsprossen
Instructions
Die rote Bete waschen und fest in Silberfolie einwickeln. 40 bis 60 Minuten bei 200° C im Backofen garen.
Abkühlen lassen, schälen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in sehr feine Scheiben schneiden. Überlappend auf einem Teller anordnen wie ein Carpaccio. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas milden Essig und das Nussöl daraufgeben, mit dem Ziegenkäse bestreuen. Mit einigen Rosmarinsprossen und Oliven abschließen.
