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Hauptgerichte

Tagliatelle mit Sardinen, Kümmel & Rosinen

Von KACHEN
Pasta with sardines, dried fruits, and herbs.

Tagliatelle mit Sardinen, Kümmel & Rosinen

  • 200 g Tagliatelle
  • 1 Dose Sardinen mit Kümmel und Rosinen (von Bertrand)
  • 20 g Rosinen
  • 15 g geröstete Pinienkerne
  • ¼ Fenchelknolle
  • 3 EL gutes natives Olivenöl
  • 3 Anchovis (in Öl eingelegt)
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • ein paar Zweige Dill
  1. Den Fenchel 15 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Kochwasser aufbewahren.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosinen, Pinienkerne, Fenchel und klein geschnittene Anchovis 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen und die leicht zerdrückten Sardinen dazugeben. Warm halten.
  3. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Packungsanweisung im Fenchelwasser al dente kochen, dabei nach Bedarf Wasser zufügen. Abgießen und mit der Sardinensauce vermischen.
  4. In tiefen Tellern mit ein paar Zweigen Dill anrichten.
Hauptgericht
Italian, Mediterranean
KACHEN
KACHEN

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