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Vegetarische Panna Cotta mit Passionsfrucht & Physalis

Von KACHEN
Vegetarian Panna Cotta with passion fruit and physalis

Vegetarische Panna Cotta mit Passionsfrucht & Physalis

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Schlagsahne (double cream)
  • 50 g Xylitol oder Zucker
  • ½ TL Agar-Agar
  • 240 ml Passionsfrucht-Fruchtfleisch
  • 2 EL Honig oder Xylitol
  • 1â„4 TL Agar-Agar
  • 100 g frische Physalis

Instructions

  1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen.
  2. Schote und Samen in einen Topf geben und die Sahne, 50 g Xylit oder Zucker und genau ½ TL Agar-Agar hinzufügen. Gut vermischen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein Sieb passieren. Für 5-10 Minuten abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Passionsfrucht-Fruchtfleisch, 2 EL Honig oder Xylitol und 1â„4 TL Agar-Agar für das Früchte-Coulis in einen Topf geben. Gut vermischen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und erst dann die Physalis hinzufügen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Die Sahne-Mischung in sechs Dessertgläser füllen und für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben. Jede Portion mit je 2 EL Früchte-Coulis servieren.
KACHEN
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