Ingredients
- 4 kleine Zucchini
- 75 g Minzblätter
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL frischer Zitronensaft
- ¼ TL Meersalz
- 30 g Pinienkerne
- 170 g Grana Padano am Stück
- 2 Zucchiniblüten
- Minzblätter
Instructions
1. Zucchini diagonal in hauchdünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Tellern arrangieren.
2. Die Minzblätter fein hacken und über die Zucchini geben.
3. Öl und Zitronensaft miteinander vermischen und über das Carpaccio träufeln.
4. Mit Meersalz, Pfeffer und den Pinienkernen bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen.
5. Vor dem Servieren mit Minze bestreuen, die Blüten hinzugeben und Grana Padano drüber hobeln.
