C’est de saison et c’est délicieux !
Récoltés entre novembre et mars, les choux de Bruxelles sont sains, faciles à préparer et se conservent jusqu’à cinq jours. Remplis de vitamines et de nutriments, ce sont les légumes de saison parfaits pour un repas copieux.
Ingredients
- 750 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 15 gousses d'ail épluchées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir
- 4 tranches de lard
- 12 noix hachées
- 120 g de parmesan, râpé ou coupé en fines tranches
- Pour le glaçage au miel et au vinaigre balsamique
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, l'ail, l'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Répartir sur une grande plaque de cuisson. Faire griller pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les dessous soient dorés et croustillants. Retirer du four, mélanger et remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Entre-temps, mélanger le vinaigre balsamique et le miel et faire chauffer dans une petite casserole. Porter à ébullition une fois, puis laisser mijoter à basse température jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (environ 20 minutes).
- Faire griller les tranches de lard dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faire griller les noix. Ajouter aux choux de Bruxelles et arroser du glaçage au miel et au vinaigre balsamique. Servir immédiatement.
