Salade d'été fruitée au melon, au jambon de Parme et à la feta

Salade d'été fruitée au melon, au jambon de Parme et à la feta
Print
Serves: 4 Prep Time: 20 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5
( 1|1 voted )

Ingredients

1 melon charentais ; env. 600 g

400 g de pastèque

2 c. à s. de cresson

1 poignée de menthe

1-2 tiges de basilic

4 bébés concombres

2 pour avocats

4 c. à s. de pistaches

100 g de jambon de Parme ; en tranches très fines

180 g de feta

Pour la vinaigrette:

2 c. à s. de jus de citron

2 c. à s. de vinaigre de pomme

sel, poivre noir du moulin

0,5 c. à c. de moutarde

1 c. à c. de miel

2 c. à s. d'huile d'olive

Instructions

Couper le melon en quatre, retirer les pépins, enlever la peau et couper la chair en quartiers. Détacher la chair de la pastèque de la peau, retirer les pépins si nécessaire et couper la chair en dés.

Laver et sécher le cresson, la menthe et le basilic, arracher les feuilles des grosses tiges et, selon goût, les couper grossièrement ou les laisser entières.

Laver les concombres et les couper en bâtonnets dans le sens de la longueur. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et couper la chair en fines tranches. Hacher grossièrement les pistaches.

Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, le miel et l'huile.

Disposer les tranches de melon sur les assiettes avec les cubes de melon et les tranches d'avocat. Disposer le jambon dessus et ajouter les concombres.

Arroser le tout de vinaigrette et parsemer d'herbes aromatiques, de cresson et de pistaches. Casser le fromage en morceaux et en parsemer sur la salade.

Poivrer et servir.

Salade d’été fruitée au melon, au jambon de Parme et à la feta