Comme nous vous l’avions annoncé il y a quelques semaines (lisez notre article ici), et après quelques travaux, le comptoir pâtissier de Carole Lesquer, nommé Alegria, a ouvert ses portes samedi 23 novembre en centre-ville, rue des Capucins.
Ouverture en deux temps
Dès la porte franchie, les clients sont prévenus : la phrase « Ici le bonheur est fait maison » est inscrite à la peinture blanche sur le mur terracotta.
Alors en quoi consiste ce bonheur made in Alegria ?
Au menu de Alegria, vous trouverez des viennoiseries préparées par la cheffe pâtissière, comme le classique croissant mais aussi un roulé aux noix. Toujours pour les becs sucrés, il y a encore des madeleines à la bergamote « j’en profite à fond car la saison est courte ! » nous confie Carole. Mais aussi les cookies aux deux chocolats, la tarte au flan ou encore un moelleux au chocolat. Côté pâtisserie individuelle, les clients peuvent déguster en ce moment sa tarte au citron meringuée ou encore une pavlova à la pomme et kiwi. Les suggestions changent au gré des saisons et des envies de Carole.
La pâtissière, ex-cheffe des cuisines de Flûte alors !, propose aussi une offre salée, avec des sandwichs végétariens ou encore des soupes. On a goûté le club sandwich aux champignons, et c’est un délice. « Le maximum de nos produits est luxembourgeois » rappelle fièrement Carole. « Les légumes viennent de la ferme Muller-Lemmer à Contern, les champignons de chez Aurel&Axel (jeunes producteurs qui ont remporté l’appel d’offres pour ouvrir une ferme urbaine à Kirchberg, article à retrouver dans notre prochain magazine en kiosque le 4 décembre), les œufs, farine et beurre sont aussi locaux. »
Pour le moment, seule la salle du bas est opérationnelle pour la vente à emporter. Il y a aussi un comptoir qui peut accueillir 4-5 personnes pour une pause café/pâtisserie.
Il faudra attendre début décembre pour pouvoir s’installer à l’étage et admirer le travail de la cheffe grâce à sa cuisine ouverte, et ses dressages à l’assiette.
