Ingredients
- 1 betterave de taille moyenne
- Sel et poivre
- Vinaigre doux
- Olives
- Fromage de chĂšvre frais du Luxembourg (par exemple de la ferme Bio Baltes du Mullerthal)
- L'huile de noix du Luxembourg par André Zewen
- Romarin
Instructions
Laver la betterave et l'envelopper fermement dans du papier aluminium. Cuire au four à  200° C pendant 40 à  60 minutes.
Laisser refroidir, peler et couper en tranches trĂšs fines avec un couteau tranchant ou une mandoline. Disposer en superposition sur une assiette comme un carpaccio. Saler et poivrer, ajouter du vinaigre doux et de l'huile de noix, saupoudrer de fromage de chĂšvre. Terminer avec quelques pousses de romarin et olives.
