Ingredients
- Pour les biscuits
- 180 g de farine de riz
- 70 g de poudre d'amandes
- 1 c. à c. de poudre à lever sans gluten
- 1/4 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de mélange 4 épices
- 60 g de margarine
- 1 œuf
- 20 g de miel
- 50 g de sucre
- Pour le glaçage
- 1 blanc d'œuf
- 250 g de sucre glace
- 2 c. à c. de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger la farine de riz, la poudre d'amandes, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle et le mélange 4 épices.
- Dans un plus grand bol, battre le beurre avec le sucre.
- Y ajouter l'œuf et le miel et continuer à battre.
- Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une spatule, puis malaxer la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte sur une autre feuille de papier sulfurisé recouverte d'un peu de farine de riz. Détailler les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Les placer sur la feuille de cuisson.
- Enfourner pendant 8 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Répéter la cuisson avec les biscuits restants.
- Une fois que les biscuits ont refroidi, préparer le glaçage. Mélanger le blanc d'œuf avec le jus
de citron. Incorporer le sucre glace peu à peu. - Transférer le glaçage dans une poche à douille et décorer les biscuits.
Recette & photo : Eloïse Jennes
