Ingredients
- Pour la compote de litchis
- 1 boĂźte de litchis (230 g de fruits)
- 1 c. Ă Â c. d'extrait de vanille
- Pour la mousse au chocolat blanc
- 25 ml de crĂšme fraĂźche
- 75 g de chocolat blanc
- 100 ml de crĂšme fraĂźche
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Ăgoutter les litchis et les mettre dans une petite casserole avec l'extrait de vanille. Laisser mijoter Ă Â feu doux pendant 15 minutes. Mettre le mĂ©lange dans un mixeur et le rĂ©duire en purĂ©e jusqu'Ă Â ce qu'il soit onctueux. RĂ©partir uniformĂ©ment la compote de litchis dans 4 petits verres.
- Hacher finement le chocolat blanc. Verser le chocolat blanc haché avec 25 ml de crÚme dans un bol à  parois fines posé au-dessus d'un bain-marie. L'eau doit seulement frémir et non bouillir. Le bol ne doit pas toucher l'eau. Faire fondre le chocolat blanc en remuant. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Battre le reste de la crÚme en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporer la moitié de la crÚme fouettée au chocolat blanc fondu. Incorporer ensuite, délicatement, le reste de la crÚme fouettée.
- Verser la mousse sur la compote de litchis et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Recette & Photo : Liz Sinner
