Tortilla espagnole de pommes de terre

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à  feu moyen.
2. Ajouter les pommes de terre et l'oignon tranchés dans la poêle et faire cuire jusqu'à  ce que les pommes de terre soient tendres et l'oignon translucide, environ 15 à  20 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre et les oignons dans une passoire, en réservant l'huile d'olive dans un bol.
4. Battre les œufs dans un grand saladier et assaisonner de sel et de poivre.
5. Ajouter les pommes de terre et les oignons au mélange d'œufs et bien mélanger.
6. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à  feu moyen et ajouter 2 cuillères à  soupe de l'huile d'olive réservée.
7. Verser le mélange de pommes de terre et d'œufs dans la poêle et faire cuire jusqu'à  ce que les bords commencent à  prendre, environ 5 à  7 minutes.
8. Retourner la tortilla à  l'aide d'une grande assiette et la glisser à  nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté, pendant 5 à  7 minutes supplémentaires.
9. Retirer la tortilla de la poêle et la laisser refroidir quelques minutes avant de la couper en tranches.
10. Servir tiède ou à  température ambiante.