Ingredients
- 400 g de tofu
- 6 c. à  s. de fécule de maïs
- 2 c. à  s. d'huile de sésame
- Pour la marinade
- 2 c. à  s. de fécule de maïs
- 2 c. Ă Â s. d'eau
- 2 c. Ă Â s. de vinaigre de riz
- Pour la sauce
- 2 citrons (jus+zeste)
- 4 c. Ă Â s. de vinaigre de riz
- 2 c. à  s. de fécule de maïs
- 6 c. Ă Â s. de sucre
- 400 ml d'eau
- sel
- poivre
Instructions
- Couper le tofu en cubes.
- Mélanger la fécule de maïs, l'eau et le vinaigre de riz pour la marinade. Verser sur le tofu et remuer bien. Réfrigérer pendant 30 à  60 minutes.
- Mettre les 6 cuillÚres à  soupe de fécule de maïs dans un grand bol. Retirer les cubes de tofu de la marinade et les enrober de fécule de maïs.
- Faire chauffer l'huile de sĂ©same dans une poĂȘle antiadhĂ©sive et faire frire les cubes de tofu jusqu'Ă Â ce qu'ils soient croustillants. Les retirer de la poĂȘle et les rĂ©server pour plus tard.
- Dans un bol sĂ©parĂ©, mĂ©langer tous les ingrĂ©dients de la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre la sauce et le reste de la marinade dans la poĂȘle et porter Ă Â Ă©bullition, laisser mijoter pendant 3 Ă Â 5 minutes jusqu'Ă Â Ă©paississement. Ajouter le tofu croustillant et le recouvrir de sauce. Servir avec du riz blanc et quelques graines de sĂ©same.
Recette & Photo : Liz Sinner
