Beignets de légumes au chou-fleur vegan

Instructions

1. Cuire le chou-fleur à  la vapeur jusqu'à  ce qu'il soit tendre, environ 8 à  10 minutes. Écraser le chou-fleur à  l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à  pommes de terre.
2. Dans un grand bol, mélanger la purée de chou-fleur, les carottes râpées, les oignons hachés, le persil et l'ail émincé.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine de pois chiches, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le sel et le poivre.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange de chou-fleur et mélanger jusqu'à  obtention d'un mélange homogène.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive à  feu moyen-vif et ajouter 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive.
6. À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange de chou-fleur sur la poêle et l'aplatir en forme de beignets. Faire frire pendant 3 à  4 minutes de chaque côté ou jusqu'à  ce que les beignets soient dorés.
7. Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle si nécessaire et répéter l'opération jusqu'à  ce que toute la pâte soit utilisée.
8. Servir les beignets chauds avec votre sauce préférée et un filet de jus de citron.