Ce samedi 17 juin, rue de l’Alzette à Esch, la pizzeria Cloud Factory va réaliser la plus grande pizza du Luxembourg : 100 m de long !
« C’est avant tout une façon de dire merci », commence Francesco Micillo, l’un des propriétaires de la pizzeria Cloud Factory située au 89 de la rue de l’Alzette. « Merci aux Luxembourgeois, qui nous soutiennent, et aussi à tous nos clients d’Esch, qui, depuis l’ouverture du restaurant en octobre, sont devenus pour beaucoup des habitués. Grâce à eux, on double nos volumes tous les mois. »
350 kg de sauce tomate et 400 kg de mozzarella
Ce samedi donc, Francesco et toutes ses équipes vont s’atteler à réaliser 100 mètres de pizza. « Nous sommes une pizzeria napolitaine et l’idée est venue car un défi similaire a été réalisé dans les rues Naples il y a quelques années », précise l’Italien.
Et pour cela, il faudra une grande quantité de matières premières : « Nous utiliserons exactement les mêmes produits que pour les pizzas que nous réalisons au restaurant. La pâte sera préparée la veille par 4 de nos pizzaiolos, et dès qu’elle sera levée, on commencera à sortir des parts de 1m, toutes les 2-3 minutes. » Pour réaliser cette Margherita géante : 100 kg de pâte, 350 kilos de sauce tomate San Marzano, 400 kg de mozzarella fior di latte, et de nombreux bouquets de basilic frais.
A déguster gratuitement
« Nous sommes soutenus dans cette opération par la commune d’Esch-sur-Alzette, qui préparera la rue et les tables sur lesquelles sera posée la pizza, du 89 rue de l’Alzette jusqu’au niveau du bâtiment de la mairie. » Une fois « l’œuvre » terminée, « autour de 12h30 », elle sera découverte et une vingtaine de bénévoles couperont des parts pour les offrir au public. « Ce sera une sorte de buffet géant. Notre restaurant ne servira pas de pizzas mais proposera des boissons. »
36e place sur la liste des 50 meilleures pizzas
Cloud Factory, qui a aussi une adresse à Neudorf, a obtenu en mai la 36e place lors de la prestigieuse cérémonie des 50 Top Pizza qui s’est tenue à Barcelone, en Espagne. Considéré comme le guide Michelin des pizzerias, ce classement prestigieux a fait de Cloud Factory le premier restaurant luxembourgeois à recevoir un tel honneur.
Ce samedi 17 juin vers 12h30.
89, rue de l’Alzette, à Esch-sur-Alzette
