Ingredients
- Pour la sauce aux cacahuètes
- 15 g de beurre de cacahuètes
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 30 ml de sauce soja
- 30 g de lait de coco
- 1 c. à c. de pâte de haricots à l'huile pimentée
- 2 c. à s. d'eau froide
- 1 trait de jus de citron vert
- Pour les nouilles aux légumes
- 3 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais
- 2 oignons nouveaux
- 2 poivrons rouges
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 400 g de nouilles udon cuites
- sel
- poivre
- 40 g de cacahuètes non salées
Instructions
La sauce aux cacahuètes
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Les nouilles aux légumes
- Hacher finement l'ail et le gingembre frais. Couper les oignons nouveaux et le poivron rouge en bâtonnets très fins.
- Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle et y faire revenir les oignons nouveaux pendant 2 minutes. Ajouter l'ail,
le gingembre et le poivron rouge et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. - Ajouter les nouilles udon et un filet d'eau et laisser mijoter une minute.
- Arroser les nouilles udon de sauce et laisser mijoter encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Garnir de cacahuètes hachées et d'oignons nouveaux.
Recette & Photo : Liz Sinner
