Ingredients
- Pour le houmous
- 200Â g de pois chiches
- 1 petite gousse d'ail
- 3 c. Ă Â s. d'huile d'olive
- 1 citron, jus
- Âœ c. Ă Â c. de sel
- Pour le bol de falafel & quinoa
- 120Â g de quinoa
- 6 falafels prĂȘts Ă Â l'emploi
- 2 pains pita
- 250 g de chou rouge mariné en bocal
- 100Â g d'olives kalamata
- coriandre fraĂźche
- graines de citrouille
Instructions
- Mixer les pois chiches, l'ail pelé, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel dans un robot culinaire.
- Rincer le quinoa et le porter Ă Â Ă©bullition Ă Â feu moyen dans deux fois son volume d'eau (240Â ml). Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15Â minutes.
- Faire chauffer les falafels Ă Â feu moyen dans une petite poĂȘle pendant 5 minutes. Au moment de servir, rĂ©chauffer les pitas pendant 2 minutes au four prĂ©chauffĂ© Ă Â 180 °C
(chaleur tournante 160 °C). - Remplir une moitié du bol avec des portions égales de quinoa, de houmous et de chou. Remplir l'autre moitié avec les falafels et les olives. Servir avec de la coriandre hachée, une poignée de graines de courge et le pain pita chaud.
Recette & photo: Paula Soryano Â
