Ingredients
- 500 g de farine
- 5 œufs (taille M)
- 1 cuillère à café de sel
- 220 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
- Tamiser la farine dans un bol. Ajoutez les œufs, le sel et l'eau et mélanger avec le crochet à pâte du batteur à main. Si nécessaire, ajouter lentement un peu plus d'eau jusqu'à ce qu'une pâte visqueuse se forme. Laisser la pâte gonfler pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition dans une grande casserole avec une pincée de sel. Faire glisser une partie de la pâte dans l'eau bouillante à l'aide d'une trancheuse à spätzle. Porter une fois à ébullition, retirer avec une cuillère à trous et placer dans une passoire. Rincer à l'eau froide et égoutter. Traiter le reste de la pâte de la même manière.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y plonger les spätzle.
Recette : Marianne Clemens-Schintgen
