Chips d’endive

Instructions

1. Bien laver les racines des endives, les peler et les couper en tranches d'environ 1 mm d'épaisseur. 
2. Dans une poêle, faire chauffer une bonne quantité d'huile à  170 °C et frire les tranches pendant environ 2 minutes jusqu'à  ce qu'elles soient croustillantes.
3. Retirer à  l'aide d'une écumoire, égoutter sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel. Servir immédiatement.