Tarte à la rhubarbe

Ingredients

• Pate brisé :
• 150 g de farine de blé
• 75 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
• ½ c. à  café de sel
• 50 g d'eau
• Garniture :
• 500 g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons (2-3 cm)
• 1 c. à  café de farine de blé
• 100 g de sucre en poudre
• 300 g de crème épaisse, 10% m.g.
• 1 c. à  soupe d'extrait de vanille
• 2 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à  soupe de pudding en poudre