Le 22 septembre dernier à Cognac (Charentes), Michelin a présenté, en présence de chefs et de professionnels de la restauration du secteur de la gastronomie, la sélection des restaurants 2022 du guide MICHELIN France.
Cette nouvelle sélection témoigne de l’excellence, du talent et de la créativité de la scène gastronomique française, particulièrement engagée et résiliente. Au total, la cuvée 2022 compte 627 restaurants étoilés MICHELIN, dont 49 nouveaux promus.
3 Étoiles
Seuls deux nouveaux restaurants ont reçu le graal des 3 étoiles MICHELIN : La Villa Madie à Cassis et Plénitude – Cheval Blanc à Paris.
2 étoiles
6 nouveaux restaurants reçoivent 2 étoiles Michelin. C’est le cas du chef d’origine grecque Philip Chronopoulos et de son équipe au restaurant du Palais Royal à Paris. Sa cuisine méditerranéenne à forte influence grecque, la seule de ce type à avoir obtenu deux étoiles en France, transporte les convives vers des contrées lointaines. Uniques en leur genre, les plateaux de mezzés raffinés et les créations plus personnelles révèlent des saveurs pleines de finesse et traduisent l’engagement de ce chef passionné.
1 étoile
41 nouveaux établissements ont reçu 1 étoile Michelin. Parmi eux, on peut citer le tout nouveau restaurant de Philippe Etchebest Maison Nouvelle au cœur de Bordeaux reconnu pour sa cuisine soignée, décontractée et gourmande.
Plus près de nous, à Nancy, Charles et Roxanne Coulombeau, aux parcours remarquables, ont pris les rênes de La Maison dans le Parc, une institution locale qu’ils ont habilement remise au goût du jour avec une cuisine plus moderne. Enfin, Le Gavrinis à Baden, dirigé d’une main experte par le chef Luca Marteddu, est passé de Bib Gourmand à une étoile Michelin.
L’étoile verte
Pour la troisième année consécutive, le guide MICHELIN a décerné son étoile verte à 6 nouveaux restaurants exemplaires de sa sélection qui se distinguent par leur démarche ambitieuse en faveur d’une gastronomie plus durable.
Paysage gastronomique luxembourgeois
La sélection MICHELIN des restaurants belges et luxembourgeois sera quant à elle dévoilée le 23 mai 2022 au Théâtre Royal de Mons. Nous ne manquerons pas de vous tenir informé !
Pour plus d’informations : www.guide.michelin.com
