Ingredients
- 3 panais, épluchés et coupés en dés
- 60 g de beurre
- 100 ml de lait
- 6 grains de café
- sel et poivre
Instructions
- Laver et éplucher les panais, les tailler en gros cubes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les dés de panais, mouiller à hauteur avec de l'eau et ajouter le lait. Après la première ébullition, assaisonner et ajouter les grains de café puis laisser cuire 45 minutes à feu doux.
- Vérifier la cuisson et mixer le tout.
- Servir tiède dans une tasse et ajouter quelques râpures de grains de café juste avant de servir.
Recette: Chef Patrice Noël
