Ingredients
- Pour la pĂĄâte
- 600 g de farine
- 20 g de levure chimique
- 2 Ćufs battus
- 175 g de sucre en poudre
- 150 g de lait
- 1 c. Ă s. de beurre fondu
- Pour le glaçage
- 1 blanc d'Ćuf (environ 30 g)
- 10 g miel
- 100 g de sucre impalpable
- Quelques gouttes de jus de citron
- Coulis de framboise
- Quelques feuilles d'oxalis ou menthe
Instructions
Les donuts
1. MĂ©langer la farine, la levure.
2. Dans un autre bol, battre les Ćufs avec le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu.
3. Ajouter au mĂ©lange de farine. Travailler la pĂĄâte Ă la main jusqu'Ă ce qu'elle soit homogĂšne. Faire une boule, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer, 2 heures, au frigo.
4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© ou un poste de travail farinĂ©, Ă©taler la pĂĄâte sur une Ă©paisseur d'un bon centimĂštre. Ă⏠l'aide d'emporte-piĂšce, rĂ©aliser la forme des donuts.
5. Chauffer la friteuse Ă 190°C et y plonger les donuts. Retourner quand ils sont bien colorĂ©s pour qu'ils gonflent bien des deux cĂłâtĂ©s. Mettre Ă Ă©goutter sur du papier absorbant.
Le glaçage
Mélanger tous les ingrédients en- semble jusqu'à obtenir une bonne consistance. Tremper les donuts au tiers dans le glaçage avant de passer à la décoration.
Le montage
DĂ©corer avec des morceaux de framboises et cuberdons, ainsi que des feuilles d'oxalis ou menthe.
Recette : Pierre Zehner
