Ingredients
- Pour la pĂĄâte
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- 250 g d'amandes moulues
- 1 Ă 2 c. Ă c. de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 c. Ă c. de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 g de margarine froide
- 2 c. Ă s. de lait de soja
- 2 cl d'eau-de-vie de cerise
- Un peu margarine et de la farine pour le moule
- Pour la garniture
- 200 - 250 g de confiture rouge, par exemple de framboise, de groseille, de cerise, etc.
- 2 - 3 c. Ă s. de lait de soja
- 1 pincée de safran moulu, ou de curcuma
Instructions
- MĂ©langer la farine, le sucre, le sucre vanillĂ©, les amandes, la cannelle, les clous de girofle, le cacao et le sel et les empiler sur le plan de travail. Former un creux. Couper la margarine en petits morceaux et l'Ă©taler sur le bord de la farine. Mettre le lait de soja et le kirsch au milieu et hacher le tout avec une corne Ă pĂĄâtisserie pour faire de petits morceaux. PĂ©trir avec les mains pour obtenir une pĂĄâte lisse et laisser reposer au rĂ©frigĂ©rateur, enveloppĂ©e dans du papier plastique, pendant environ 1 heure.
- Graisser le moule et le saupoudrer de farine. PrĂ©chauffer le four Ă 180°C en haut et en bas. Couper la pĂĄâte en deux et l'Ă©taler la premiĂšre partie entre 1 feuille de pa- pier sulfurisĂ© et une feuille de plastique sur une Ă©paisseur d'environ 4 mm.
- Enlever les feuilles et placer la pĂĄâte dans le moule prĂ©alablement graissĂ© et farinĂ©.
- Presser la pĂĄâte dans le moule, en formant un rebord. Couper l'excĂšs de pĂĄâte en passant un rouleau Ă pĂĄâtisserie.
- Ătaler la deuxiĂšme partie de pĂĄâte plus les restes de premiĂšre partie de pĂĄâte et dĂ©couper des Ă©toiles de diffĂ©rentes tailles.
- Ătaler la confiture sur la base du gĂĄâteau.
- Recouvrir le gĂĄâteau avec les Ă©toiles. MĂ©langer le lait de soja avec le safran (ou le curcuma) et en badigeonner les Ă©toiles et le bord de la pĂĄâte. Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir et servir.
Notes
S'il vous reste de la pĂĄâte, vous pouvez Ă©galement dĂ©couper des Ă©toiles dans le reste de la pĂĄâte et les badigeonner de lait safranĂ©. Faites cuire au four sur du papier sulfurisĂ© pendant 10 Ă 15 minutes et dĂ©gustez-les comme des biscuits.
