Ces petits pains moelleux et sucrés seraient apparus pour la première fois en Angleterre au XIIe siècle. Traditionnellement préparés pour Pâques, ils étaient destinés à commémorer la crucifixion de Jésus « ” la croix dessinée sur le dessus en est le symbole.
De manière plus symbolique encore, les buns sont souvent divisés en quatre parties, représentant les phases de la lune et les quatre saisons.
Aujourd’hui, on les prépare surtout parce qu’ils sentent divinement bon à la cuisson et qu’ils sont parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert pendant les vacances de Pâques (ou toute l’année !).
Traditionnellement aux raisins secs, ici on les remplace par du chocolat noir pour une version plus douce et réconfortante.
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