Pain aux Pommes
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Serves: 1 moule Ă Â pain (30 x 10 cm)
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients
- Pour le mélange de pommes
- 5 pommes (environ 750 g)
- 1 orange
- 2 cuillĂšres Ă Â soupe de jus de citron
- 200 g de sucre de canne brut
- Pour la pĂąte
- 200 g d'amandes
- 500 g de farine de blé type 550
- 1,5 sachet de levure chimique
- Sel
- 1 cuillĂšre Ă Â soupe de cacao en poudre
- 1/2 cuillÚre à  café de cannelle moulue
- 1 pincée de fÚve tonka moulue
- 1 pincée de cardamome moulue
- 2-3 cuillĂšres Ă Â soupe de jus de pomme selon les besoins
- MatiĂšre grasse pour le moule
Instructions
- Pour le mélange de pommes, laver et évider les pommes la veille au soir, les couper sans les éplucher en cubes de 2 cm de cÎté et les placer dans un bol. Presser l'orange et ajouter le jus aux cubes de pommes avec le jus de citron et le sucre. Couvrir le mélange et laisser infuser toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à  190 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Pour la pùte de base, placer les amandes sur une plaque à  pùtisserie et les faire griller à  four chaud. Laisser refroidir et réserver.
- Mélanger au fouet la farine, la levure, 1 pincée de sel, le cacao et les épices. Ajouter au mélange de pommes et mélanger le tout pour obtenir une pùte.
- Incorporer les amandes Ă Â la pĂąte. Si la pĂąte est trop ferme, ajouter un peu de jus de pomme.
- Graisser le moule à  pain et y verser la pùte. Faire cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ 1 heure.
- Transférer ensuite le pain aux pommes sur une grille et laissez-le refroidir avant de le servir.
Recette et photo : ©Christian Verlag/Julia Ruby
Notes
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs tels que des abricots, des figues, des raisins secs ou des canneberges lors de la prĂ©paration du mĂ©lange de pommes. Couper les plus gros fruits en petits cubes et les laisser mariner toute la nuit avec les pommes. Les amandes peuvent ĂȘtre remplacĂ©es par des noisettes ou des noix.
